Lembutkan Daging Ayam Kampung
Daging ayam kampung biasanya keras dan liat. Untuk melembutkannya, ayam hendaklah direbus dengan sepotong nenas. Daging ayam tersebut akan menjadi lembut.
Ranggupkan Ayam Goreng
Memang enak menikmati ayam goreng ketika ia masih panas. Namun selera kita pasti akan terbantut jikalau ayam tidak ranggup dan hanyir. Untuk itu, pastikan ayam dicuci dengan bersih menggunakan asam jawa. Segala lendir akan melekat pada asam jawa tersebut. setelah dicuci bersih, bilas dengan air perahan limau nipis dan toskan seketika. kemudian perahkan pula sebiji [...]
Hilangkan Hanyir Ayam
Untuk menghilangkan bau hanyir ketika mencuci dalam kuantiti yang banyak, ayam tadi dibasuh dengan menggunakan tepung gandum seketika kemudian dicuci semula. Barulah simpan dalam peti sejuk.
Segarkan Ayam
Ayam yang terlalu lama disimpan di dalam bekas plastik akan membuatkan ayam berbau busuk. Setelah dicuci, perap ayam dengan tepung gandum seketika kemudian dicuci semula. Barulah simpan di dalam peti sejuk.
Merangupkan Ayam Goreng
Ayam yang digoreng akan menjadi tidak rangup setelah lama diangkat dari kuali. Untuk mengekalkan kerangupan ini, masukkan sebiji telur ayam semasa menggaul ayam bersama garam dan kunyit. Kemudian goreng ayam seperti biasa.
Ayam Goreng Menjadi Sedap
Untuk menambah kesedapan Ayam Goreng, gunakan kunyit, beberapa ulas bawang dan halia ditumbuk lumat dan kemudian diperap bersama ayam. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan bahan perasa. Biarkan selama setengah jam sehingga satu jam sebelum digoreng dengan api yang perlahan hingga masak dan rangup.
Petua Memilih Ayam Segar
Daging ayam yang segar kebiasaanya berwarna putih kekuningan. Apabila ditekan, daging ayam ini akan menanjal kembali ke bentuk asal. Manakala bagi daging ayam yang tidak segar, jari akan kelihatan seketika dan dagingnya berlendir dan lembut.
Kulit ayam mesti kelihatan cantik. Tidak terlalu banyak kesan luka atau robek. Dielakkan juga membeli ayam yang terlalu banyak patah tulang.
Membuang [...]
-
Ads
Pelawat Sejak 6hb Okt 2009